Bonsoir
Attention soupe au pistou de ma grand'mère 
RECETTE DE LA SOUPE AU PISTOU
- Préparation et cuisson 2 H 30
- Ingrédients pour 6 personnes
250 g de Haricots blancs
2 ou 3 pommes de terre
2 carottes
2 courgettes
1 tranche de céleri
1 blanc de poireau
3 tomates
150 g de petits pois à écosser frais ou surgelés
250 g d’épinards frais ou surgelés
1 oignon piqué d’un clou de girofle
1 bouquet garni sel et poivre (du moulin de préférence)
125 g de macaronis courts
PISTOU
Un petit bouquet de basilic
2 gousses d’ail
1 tomate
½ verre d’huile d’olive
50 g de parmesan râpé
RECETTE
- Lavez les haricots blancs et déposez les, dans une grande marmite
- Recouvrez d’eau froide non salée et portez à ébullition
- Laisser bouillir pendant 20 mn
· Pendant ce temps, lavez et épluchez tous les légumes, sauf les courgettes que
Vous vous contenterez de laver
- Videz la marmite sur une passoire à pied et recueillez les haricots
- Remettez les dans la marmite, que vous aurez rincée au préalable,
- Mettez 2 l et demi d’eau et portez à ébullition
- Puis laissez cuire 45 mn
- Coupez tous les légumes en dès, les tomates en quatre
- Ajoutez dans la marmite lorsque les haricots ont cuits 45 mn avec l’oignon piqué du clou de girofle, le bouquet garni, les petits pois et enfin quelques minutes après les épinards ?
- Laissez cuire environ 25 à 30 mn
- Versez les macaronis dans la soupe au pistou et laissez les cuire pendant 12 à 15 mn (selon les indications portées sur l’emballage)
· PREPAREZ LA POMMADE DANS UN MORTIER
- Pilez finement l’ail après l’avoir épluché
- Ajoutez progressivement les feuilles de basilic (rincées et épongées) et la chair de la tomate
Versez peu à peu l’huile d’olive (un peu comme pour préparer une mayonnaise) https://www.auto-evasion.com/forum-auto/l-aire-de-repos/la-mayonnaise/226200.html
- Terminez par le parmesan râpé
- Salez et poivrez si nécessaire
- Otez le bouquet garni et le clou de girofle avant de verser la soupe dans une soupière.
- Présentez en même temps la pommade au pistou,
- Chacun se sert et mélange la pommade selon son goût
CONSEIL :
Vous pouvez également incorporer la moitié de la pommade au pistou dans la soupe juste avant de servir
ACCOMPAGNER d’un vin rouge de Provence
BON APPETIT !
Dernière modification par Lady Yaya 85 (22-07-2011 13:51:54)
